Чай Чжень Шать Сяо Чжун или Лапшанг Сушонг являтеся одним из наиболее известных китайских чаёв. Его также называют дымным или копчёным чаем. Так происходит из-за процесса его изготовления, он ускоренно ферментируется в больших корзинах, стоящих рядом с открытым огнем, а также пропитывается исходящим от них дымом. Дрова при этом используются исключительно сосновые.
Чай имеет ярковыраженный аромат дыма, так же можно уловить нотки дёгтя, выделанной кожи, копчёного мяса, рыбы и даже сыра.
Вкус чая сочный и островатый, с оттенками сухофруктов. Как правило в первые несколько раз вкус чая не нравится, однако, чем больше его пьешь, тем лучше понимаешь этот чай.
Достаточно будет сказать, что Лапсанг Сушонг официально поставляется для Английского парламента и дома королевы Великобритании. Также это был любимый чай Уинстона Черчиля.
Так или иначе, попробовать его определённо стоит.
Как заваривать: Чтобы сполна оценить вкус и аромат, заваривать черный чай Лапсанг Сушонг следует водой температуры 95-100°С.
Сперва нужно «смочить» чай – залить небольшим количеством горячей воды, после чего сразу же её слить.
Взять 3 грамма чая(1 чайная ложка) на 150мл. воды, дать настояться 3 минуты. Заваривать чай можно 3-4 раза, увеличивая время настаивания.
| Вид чая | Черный чай |
| Классификация чая | Высокосортный |
| Страна происхождения чая | Китай |
| Форма чая | Рассыпной чай |
| Элитный чай | Элитные чаи со всего света |
| Согревающий чай | Согревающий чай |
